Kunstdärme

Faserdarm  für Bierschinken Metzgerserie "Eigendruck" 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 55mm Länge       21cm 25 Abschnitte rotbraun im Bund Schlaufe weiß gebunden bedruckt Füllgewicht ca: 260g   Verarbeitungshinweise   für Brüh-und Kochwurst und alle nicht geräucherten Aufschnittsorten geeignet ca. 30 min. im handwarmen Wasser wässern 72° - 95° C brühen bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen nicht stippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Im Wasserbad auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen noch zu heiße Ware kann in der Kühlung platzen ! Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR   Verwendung zum Beispiel für   Bierschinken

  Kunststoffdarm für Bierschinken 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber Ø 58mm Länge       21cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe weiß gebunden ohne Clip Füllgewicht ca: 260g   Verarbeitungshinweise   für Bierschinken geeignet bis 120 Grad kochfest ca. 20-30 min im handwarmen Wasser(nicht über 30°C) wässern bei bedruckten Hüllen ist die Wässerungszeit um ca. 30 min. zu verlängern bis zum angegebenen Füllkaliber prall und luftfrei füllen, Überfüllen vermeiden Würste die später angeschnitten werden ( Schrägschnitt, Aufschnitt) ggf. geringer füllen. kurz abbinden oder clippen hängend oder liegend auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Das Garen kann im Kochschrank, im Kochkessel oder im Gegendruckautoklaven erfolgen. nach dem Garen zuerst im Wasserbad und dann an der Luft bzw.Kühlhaus abkühlen Die Kühlung mit Wasser fördert die Prallheit. Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR   Verwendung zum Beispiel für   Bierschinken

Faserdarm  für Bierschinken "Feinschmecker" 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 60mm Länge       25cm 25 Abschnitte braun im Bund Schlaufe weiß gebunden bedruckt Füllgewicht ca: 450g   Verarbeitungshinweise   für Brüh-und Kochwurst und alle nicht geräucherten Aufschnittsorten geeignet ca. 30 min. im handwarmen Wasser wässern 72° - 95° C brühen bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen nicht stippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Im Wasserbad auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen noch zu heiße Ware kann in der Kühlung platzen ! Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR   Verwendung zum Beispiel für   Bierschinken

  Sterildarm für Suppen und Eintöpfe "Eintopf schmeckt immer" Raupe 33,4m   Kaliber  Ø 65mm Länge  33,4m    blauer Clip Füllgewicht nach Belieben Hersteller: Nalo   Verarbeitungshinweise   für Suppen und Eintöpfe geeignet bis 120 Grad kochfest ca 60 min im handwarmen Wasser wässern kurz abbinden oder clippen nach der Befüllung im Wasserbad oder an der Luft abkühlen Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR     Verwendung zum Beispiel für   Wurstsuppe Erbseneintopf Kartoffelsuppe Linseneintopf Fleckeeintopf vegane Eintöpfe  

  Sterildarm für Erbseneintopf Raupe 33,4m   Kaliber  Ø 65mm Länge  33,4m    blaues Knäul Füllgewicht nach Belieben Hersteller: Nalo   Verarbeitungshinweise   für Erbseneintopf geeignet bis 120 Grad kochfest ca 60 min im handwarmen Wasser wässern kurz abbinden oder clippen nach der Befüllung im Wasserbad oder an der Luft abkühlen Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR     Verwendung zum Beispiel für   Erbseneintopf

Faserdarm  für Brüh-und Kochwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 55mm Länge       21cm 25 Abschnitte braun im Bund Schlaufe weiß gebunden unbedruckt Füllgewicht ca: 260g   Verarbeitungshinweise   für Brüh-und Kochwurst und alle nicht geräucherten Aufschnittsorten geeignet ca. 30 min. im handwarmen Wasser wässern 72° - 95° C brühen bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen nicht stippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Im Wasserbad auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen noch zu heiße Ware kann in der Kühlung platzen ! Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR   Verwendung zum Beispiel für   Bierschinken Jagdwurst Pilzwurst Lyoner Leberkäse...

Faserdarm I BAK Raupe für Rohwurst 25 m   Produktdaten   Kaliber  Ø 35mm Länge      25m Raupe grüner Clip Füllgewicht nach Belieben   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami naturgereift geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm I BAK für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 50mm Länge       25cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 300g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami naturgereift geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm I BAK für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 60mm Länge       30cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 600g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami naturgereift geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm I BAK für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 60mm Länge       50cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 1250g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami naturgereift geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm I BAK für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 65mm Länge       50cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 1450g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami naturgereift geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm I BAK für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 75mm Länge       50cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 2000g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami naturgereift geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm I BAK für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 90mm Länge       50cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 3.000g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern. Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F. gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami naturgereift geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Sterildarm für Flecke Raupe 33,4m   Kaliber  Ø 65mm Länge  33,4m    grüner Clip Füllgewicht nach Belieben Hersteller: Nalo   Verarbeitungshinweise   für Fleckeeintopf geeignet bis 120 Grad kochfest ca 60 min im handwarmen Wasser wässern kurz abbinden oder clippen nach der Befüllung im Wasserbad oder an der Luft abkühlen Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR     Verwendung zum Beispiel für   Fleckeeintopf

Faserdarm  für Fleischwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 55mm Länge       21cm 25 Abschnitte braun im Bund Schlaufe weiß gebunden bedruckt Füllgewicht ca: 260g   Verarbeitungshinweise   für Brüh-und Kochwurst und alle nicht geräucherten Aufschnittsorten geeignet ca. 30 min. im handwarmen Wasser wässern 72° - 95° C brühen bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen nicht stippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit Kühlen: Im Wasserbad auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen noch zu heiße Ware kann in der Kühlung platzen ! Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR   Verwendung zum Beispiel für   Fleischwurst

Faserdarm für Rohwurst 38er gerafft 25 Meter   Produktdaten   Kaliber  Ø 38mm Länge       25 m grüner Clip   Füllgewicht nach Belieben   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30-60 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...  

  Faserdarm für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 45mm Länge       20cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 200g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

  Faserdarm für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 45mm Länge       25cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 250g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...    

Faserdarm für Rohwurst 45er gerafft 25 Meter   Produktdaten   Kaliber  Ø 45mm Länge       25 m grüner Clip   Füllgewicht nach Belieben   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30-60 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 50 mm Länge       30cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 400g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

  Faserdarm für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 50mm Länge       50cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 850g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 55mm Länge       30cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 350g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm für Rohwurst 25 Abschnitte   Produktdaten   Kaliber  Ø 55mm Länge       50cm 25 Abschnitte im Bund Schlaufe rot/weiß gebunden Füllgewicht ca: 1000g   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...

Faserdarm für Rohwurst 55er gerafft 30 Meter   Produktdaten   Kaliber  Ø 55 mm Länge       30 m grüner Clip   Füllgewicht nach Belieben   Verarbeitungshinweise   für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet rauchdurchlässig , atmungsaktiv ca. 30-60 min im handwarmen Wasser wässern empfohlenes Füllkaliber einhalten kurz abbinden oder clippen gute Bräthaftung und Schälbarkeit stippfest  Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen Verwendung zum Beispiel für   Salami geräucherte Aufschnittsorten Cervelatwurst luftgetrocknete Mettwurst...