F/+ braun 55/21 25 Abschn. weiß geb.
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Produktinformationen "F/+ braun 55/21 25 Abschn. weiß geb."
Faserdarm für Brüh-und Kochwurst 25 Abschnitte
Produktdaten
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Kaliber Ø 55mm
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Länge 21cm
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25 Abschnitte braun im Bund
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Schlaufe weiß gebunden unbedruckt
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Füllgewicht ca: 260g
Verarbeitungshinweise
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für Brüh-und Kochwurst und alle nicht geräucherten Aufschnittsorten geeignet
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ca. 30 min. im handwarmen Wasser wässern
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72° - 95° C brühen bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist
empfohlenes Füllkaliber einhalten
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kurz abbinden oder clippen
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nicht stippen
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gute Bräthaftung und Schälbarkeit
- Kühlen: Im Wasserbad auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
- erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen
- noch zu heiße Ware kann in der Kühlung platzen !
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Achtung!!! NICHT RÄUCHERBAR
Verwendung zum Beispiel für
- Bierschinken
- Jagdwurst
- Pilzwurst
- Lyoner
- Leberkäse...
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