Fettenden
Fettenden gebunden mit roter Schlaufe andere Bezeichnung: auch Schlacken gennant Länge: ca 40cm sehr dickfleischig Füllgewicht: ca 800g in einem Netz sind 10 Stück Fettenden Zur Herstellung für für Blutwurst, Leberwurst, Schlackwurst, Salami gute Rauchaufnahme Verarbeitung: Salz abspülen mindestens 1 Stunden bei +35 bis 45 Grad Wassertemperatur wässern anschließend füllen übrige Därme können nach wiederholten einsalzen bei ca 7 Grad im Kühlschrank für 10 Monate weiter gelagert werden
Fettenden volle LängeLänge: ca 125cm Zur Herstellung für für Blutwurst, Leberwurst, Schlackwurst, Salami gute Rauchaufnahme Verarbeitung: Salz abspülen mindestens 1 Stunden bei +35 bis 45 Grad Wassertemperatur wässern anschließend füllen übrige Därme können nach wiederholten einsalzen bei ca 7 Grad im Kühlschrank für 10 Monate weiter gelagert werden
Fettenden – Ideal für Wurstherstellung und Rauchannahme
Fettenden sind ein wichtiger Bestandteil der Wurstherstellung. Sie sorgen nicht nur für eine ausgezeichnete Rauchannahme, sondern auch für eine einzigartige Textur und Geschmack der Wurst.
Eigenschaften:
- Hervorragende Rauchannahme: Sorgt für den charakteristischen Geschmack und das Aussehen der Wurst.
- Fördert den spezifischen Eigengeschmack: Fettenden unterstützen die Entfaltung des Wurstgeschmacks.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal für Rohwurst, Kochwurst und viele weitere Wurstsorten.
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