Fettenden 800g abgebunden mit roter Schlaufe

Fettenden 800g – Naturdarm abgebunden mit roter Schlaufe

Diese Fettenden 800g sind kräftige, dickfleischige Naturdärme zur professionellen und handwerklichen Wurstherstellung. Sie sind bereits abgebunden und mit einer roten Schlaufe versehen, wodurch sie sich besonders gut handhaben, aufhängen und weiterverarbeiten lassen. Fettenden werden regional auch als Schlacken bezeichnet und eignen sich ideal für großkalibrige Wurstspezialitäten.

Mit einer Länge von ca. 40 cm und einem Füllgewicht von ca. 800 g pro Stück bieten diese Naturdärme eine stabile Hülle für traditionelle Wurstsorten wie Salami, Schlackwurst, Blutwurst oder Leberwurst. Durch ihre e Struktur nehmen sie Rauch gut auf und unterstützen eine klassische Optik bei der Herstellung geräucherter Wurstwaren.

Produkthighlights

• Naturdarm Fettenden, abgebunden mit roter Schlaufe
• Auch bekannt als Schlacken
• Füllgewicht ca. 800 g pro Stück
• Länge ca. 40 cm
• Sehr dickfleischige Qualität
• Geeignet für Salami, Schlackwurst, Blutwurst und Leberwurst
• Gute Rauchaufnahme für traditionelle Wurstherstellung
• Praktisch zum Aufhängen und Reifen durch rote Schlaufe
• In einem Netz sind 10 Stück Fettenden enthalten

Verwendung in der Wurstherstellung

Fettenden eignen sich für die Herstellung großkalibriger Wurstwaren, insbesondere für Salami, Schlackwurst, Blutwurst und Leberwurst. Vor dem Befüllen sollte das Salz gründlich abgespült werden. Anschließend die Fettenden mindestens 1 Stunde bei ca. +35 bis +45 °C Wassertemperatur wässern. Danach können sie gefüllt, abgebunden und je nach Rezeptur weiterverarbeitet werden.

Verarbeitungshinweis

• Salz vor der Verarbeitung abspülen
• Mindestens 1 Stunde in warmem Wasser bei ca. +35 bis +45 °C wässern
• Nach dem Wässern zeitnah füllen
• Übrige Därme erneut einsalzen und gekühlt lagern

Lagerung

Nicht verwendete Fettenden können nach erneutem Einsalzen bei ca. +7 °C im Kühlschrank gelagert werden. Bei sachgerechter Lagerung sind übrige Därme laut Produktangabe bis zu ca. 10 Monate weiter lagerfähig. Bitte hygienisch arbeiten und die Ware regelmäßig auf einwandfreien Zustand prüfen.

FAQ – häufige Fragen zu Fettenden 800g

• Wofür werden Fettenden verwendet? Fettenden werden zur Herstellung von großkalibrigen Wurstsorten wie Salami, Schlackwurst, Blutwurst und Leberwurst eingesetzt.
• Wie hoch ist das Füllgewicht? Das Füllgewicht beträgt ca. 800 g pro Fettende.
• Wie lang ist ein Fettende? Die Länge beträgt ca. 40 cm.
• Müssen Fettenden vor dem Füllen gewässert werden? Ja, das Salz sollte abgespült werden. Danach die Fettenden mindestens 1 Stunde bei ca. +35 bis +45 °C wässern.
• Wie viele Stück sind in einem Netz? In einem Netz befinden sich 10 Stück Fettenden.