Faser I BAK nat 35er gerafft á 25m
Produktnummer:
2028
Hersteller:
Walsroder
Regulärer Preis:
35,04 €
Inhalt:
25 Meter
(1,40 € / 1 Meter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Produktinformationen "Faser I BAK nat 35er gerafft á 25m"
Faserdarm I BAK Raupe für Rohwurst 25 m
Produktdaten
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Kaliber Ø 35mm
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Länge 25m
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Raupe
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grüner Clip
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Füllgewicht nach Belieben
Verarbeitungshinweise
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für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet
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rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig
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ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern
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empfohlenes Füllkaliber einhalten
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kurz abbinden oder clippen
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Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern.
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Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F.
- gute Bräthaftung und Schälbarkeit
- Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
- Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen
Verwendung zum Beispiel für
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Salami naturgereift
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geräucherte Aufschnittsorten z.B Jagdwurst, Bierwurst, Kochsalami, Krakauer
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Cervelatwurst
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luftgetrocknete Mettwurst...
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