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Bierschinken 58/21 "Wischer Serie blau" 25 Abschn. weiß geb. K/+ Prelon KFS

Bierschinken 58/21 "Wischer Serie blau" 25 Abschn. weiß geb. K/+ Prelon KFS

Produktnummer: 2089
Hersteller: Walsroder

8,66 €*

Inhalt: 25 Stück (0,35 €* / 1 Stück)

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Produktinformationen "Bierschinken 58/21 "Wischer Serie blau" 25 Abschn. weiß geb. K/+ Prelon KFS"

 

Kunststoffdarm für Bierschinken 25 Abschnitte

 

Produktdaten

 

  • Kaliber Ø 58mm
  • Länge       21cm
  • 25 Abschnitte im Bund
  • Schlaufe weiß gebunden ohne Clip
  • Füllgewicht ca: 260g

 

Verarbeitungshinweise

 

  • für Bierschinken geeignet
  • bis 120 Grad kochfest
  • ca. 20-30 min im handwarmen Wasser(nicht über 30°C) wässern
  • bei bedruckten Hüllen ist die Wässerungszeit um ca. 30 min. zu verlängern
  • bis zum angegebenen Füllkaliber prall und luftfrei füllen, Überfüllen vermeiden
  • Würste die später angeschnitten werden ( Schrägschnitt, Aufschnitt) ggf. geringer füllen.
  • kurz abbinden oder clippen
  • hängend oder liegend auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen.
  • Das Garen kann im Kochschrank, im Kochkessel oder im Gegendruckautoklaven erfolgen.
  • nach dem Garen zuerst im Wasserbad und dann an der Luft bzw.Kühlhaus abkühlen
  • Die Kühlung mit Wasser fördert die Prallheit.
  • Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR

 

Verwendung zum Beispiel für
 
  • Bierschinken

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