Glutamat

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Glutamat 100 g
Glutamat ( E621) ist ein Geschmacksverstärker, der in zahlreichen L...
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Glutamat

Glutamat ist ein Geschmacksverstärker, der in zahlreichen Lebensmitteln, Gewürzen und Saucen als Zusatzstoff enthalten ist. Es handelt sich um das Salz der natürlichen Aminosäure L-Glutaminsäure, die im Körper selbst gebildet wird und in Proteinen vorkommt. Als Lebensmittelzusatzstoff liegt Glutamat häufig in Form von Mononatriumglutamat (engl. MSG) vor. Glutamat wird im All­ge­mei­nen als sicher und unschädlich eingestuft.

 

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