Bärlauch

Bärlauch ist eine mit dem Schnittlauch und dem Knoblauch verwandte krautige Zwiebelpflanze. In bestimmten Gegenden Deutschlands wird sie Waldknoblauch, Hundsknoblauch, Hexenzwiebel oder Knoblauchspinat genannt. Bärlauch wächst fast überall in Europa und auch in einigen Teilen Asiens wild in Wäldern an feuchten Stellen, wird aber auch angebaut und ist ein sehr beliebtes Wildgemüse. Die ganze Pflanze ist essbar, es werden aber überwiegend die Blätter entweder frisch oder getrocknet verwendet.

Bärlauch gerebelt eignet sich vorzüglich als Gewürz für Dips, Salate und für Butter. Er schmeckt nicht so intensiv wie Knoblauch und riecht auch nicht ganz so streng. Bärlauch gerebelt verleiht aber vielen Gerichten den Pfiff.