Wacholderbeeren

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Wacholderbeeren

Die getrockneten Beeren des Wacholders haben als Gewürz einen warmen, leicht süßlichen, holzig-harzigen Geschmack.

Sie sind streng genommen keine Beeren, sondern kugelförmige Zapfen. Wacholderbeeren stammen als einziges Gewürz von einem Nadelbaum.

Das Aroma kommt besonders gut in Wildgerichten, Pasteten, Sauerkraut, Suppen und Saucen sowie als Räuchermittel und Einlegegewürz zur Geltung.

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