Kochsalami 60/50 "Bayernraute" 25 Abschn. Faser D rot/weiß geb.
Produktnummer:
02114
Hersteller:
Walsroder
Regulärer Preis:
48,85 €
Inhalt:
25 Stück
(1,95 € / 1 Stück)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Produktinformationen "Kochsalami 60/50 "Bayernraute" 25 Abschn. Faser D rot/weiß geb. "
Faser D für "Kochsalami" 25 Abschnitte
Produktdaten
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Kaliber Ø 60mm
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Länge 55cm
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25 Abschnitte im Bund
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Schlaufe rot/weiß gebunden bedruckt
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Füllgewicht ca: 1250g
Verarbeitungshinweise
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für Rohwurst (alle Reifeverfahren) geeignet
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rauchdurchlässig, atmungsaktiv, fettundurchlässig
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ca. 15 min. für Abschnitte und für Raupen ca. 30 min im handwarmen Wasser wässern
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empfohlenes Füllkaliber einhalten
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kurz abbinden oder clippen
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Brühen: Auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen. Räuchern.
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Reifen: Kondenswasserbildung vermeidern. Räuchern bei 85 % r.F.
- gute Bräthaftung und Schälbarkeit
- Kühlen: Mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
- Wurst vor unerwünschtem Schimmelbelag bei Herstellung und Lagerung schützen
Verwendung zum Beispiel für
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Kochsalami
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