Grüner Pfeffer ganz 

Grüner Pfeffer wird aus den unreifen Früchten des Pfefferstrauchs gewonnen und zeichnet sich durch sein frisches, mild-würziges Aroma aus. Durch schonende Trocknung behält er seine charakteristische grüne Farbe und eignet sich hervorragend für vielfältige kulinarische Anwendungen.

Produktdetails

• Bezeichnung: Grüner Pfeffer ganz
• Abpackgröße: 1 kg
• Form: Ganze Pfefferkörner
• Verpackung: Aromaschutzbeutel
• Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren

Anwendung & Verwendung

• Saucen & Marinaden: Verleiht Saucen, insbesondere Pfeffersaucen, und Marinaden eine frische, würzige Note.
• Fleischgerichte: Ideal zum Würzen von Steaks, Braten und Wildgerichten.
• Fisch & Meeresfrüchte: Passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten.
• Salate & Dressings: Eignet sich zum Verfeinern von Salaten und Dressings für eine pikante Geschmacksnote.
• Asiatische Küche: Beliebt in Thai-Gerichten und Currys für eine authentische Würze.

Tipp: Für ein intensiveres Aroma können die grünen Pfefferkörner vor der Verwendung leicht zerstoßen oder gemahlen werden. Beim Mitkochen in Saucen werden sie weich und entfalten ihr volles Geschmacksprofil.

Rezeptidee: Klassische Pfeffersauce

Zutaten:

• 2 EL Butter
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 EL Grüner Pfeffer ganz
• 100 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Senf
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten.
2. Die grünen Pfefferkörner hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
3. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
4. Sahne und Senf einrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Mit Salz abschmecken und zu Steaks oder anderen Fleischgerichten servieren.

Diese klassische Pfeffersauce erhält durch die Verwendung von grünem Pfeffer eine besondere Frische und milde Schärfe, die hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten passt.

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