Paprika edelsüß 160 ASTA – Intensives Aroma für Ihre Küche

Paprika edelsüß mit einem ASTA-Wert von 160 zeichnet sich durch seine kräftige rote Farbe und sein mild-würziges, fein-fruchtiges Aroma aus. Dieses hochwertige Paprikapulver verleiht Ihren Speisen eine angenehme Würze und eine ansprechende Farbgebung.

Was bedeutet der ASTA-Wert?

Der ASTA-Wert (American Spice Trade Association) misst die Farbintensität von Paprikapulver. Ein Wert von 160 gilt als hoch und weist auf eine intensive rote Farbe hin. Je höher der ASTA-Wert, desto intensiver ist die Farbe des Paprikapulvers. 

• Bezeichnung: Paprika edelsüß 160 ASTA
• Abpackgröße: 1 kg
• Form: Fein gemahlenes Pulver
• Verpackung: Aromaschutzbeutel
• Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren

Anwendung & Verwendung

• Fleischgerichte: Ideal zum Würzen von Gulasch, Rind-, Schweine- und Kalbfleisch.
• Saucen & Suppen: Verleiht Suppen und Saucen eine milde Paprikanote und eine ansprechende Farbe.
• Gemüsegerichte: Passt hervorragend zu Gerichten mit Gemüse wie Kohl, Tomaten, Pilzen und Gurken.
• Marinaden: Perfekt zum Verfeinern von Marinaden für Fleisch und Fisch.

Tipp: Paprikapulver sollte nicht zu stark erhitzt werden, da es sonst bitter werden kann. Fügen Sie es daher erst gegen Ende der Garzeit hinzu oder rösten Sie es nur kurz mit.

Rezeptidee: Klassisches Ungarisches Gulasch

Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter), in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Öl oder Schmalz
• 2 EL Paprika edelsüß 160 ASTA
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• 1 TL Majoran
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Das Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
5. Paprika edelsüß 160 ASTA, Kümmel und Majoran hinzufügen und gut vermengen.
6. Mit der Rinderbrühe ablöschen, sodass das Fleisch bedeckt ist.
7. Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieses traditionelle ungarische Gulasch schmeckt hervorragend mit frischem Brot, Kartoffeln oder Nockerln.

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