Nelken ganz 100 g

Ganze Nelken – Aromatisches Gewürz für vielfältige Gerichte

Ganze Nelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums und zeichnen sich durch ihr intensives, würzig-scharfes Aroma aus. Sie verleihen sowohl herzhaften als auch süßen Speisen eine warme, würzige Note und sind ein unverzichtbarer Bestandteil in vielen Küchen weltweit.

Produktdetails

• Bezeichnung: Ganze Nelken
• Abpackgröße: 100 g
• Form: Ganze, getrocknete Blütenknospen
• Verpackung: Aromaschutzbeutel, wiederverschließbar
• Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren

Anwendung & Verwendung

• Herzhafte Gerichte: Verfeinern Sie Fleischgerichte wie Schweinebraten, Wild oder Kassler mit dem intensiven Aroma der Nelken. Auch in Eintöpfen, Suppen und Saucen sorgen sie für eine besondere Geschmacksnote.
• Gemüse: Besonders in Rotkohl und Sauerkraut entfalten Nelken ihr volles Aroma und sind daher ein klassisches Gewürz in der deutschen Küche.
• Süße Speisen: Nutzen Sie Nelken für die Zubereitung von Kompott, Gebäck oder traditionellen Weihnachtsleckereien wie Lebkuchen.
• Getränke: Ganze Nelken sind eine wichtige Zutat in Heißgetränken wie Glühwein, Punsch oder Gewürztee und verleihen diesen eine warme, würzige Note.

Tipp: Aufgrund ihres intensiven Geschmacks sollten Nelken sparsam dosiert werden. Für ein dezenteres Aroma können Sie die Nelken vor der Verwendung leicht anmörsern oder im Ganzen mitkochen und vor dem Servieren entfernen.

Rezeptidee: Klassischer Rotkohl mit Nelken

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 kleiner Rotkohlkopf (ca. 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 2 EL Gänseschmalz oder Öl
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3–4 Ganze Nelken
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Gänseschmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
3. Die Apfelstücke und den Rotkohl hinzufügen, alles gut vermengen und mit Apfelessig ablöschen.
4. Die Ganzen Nelken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Rotkohl bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 45–60 Minuten schmoren lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
6. Vor dem Servieren die Nelken und das Lorbeerblatt entfernen.

Dieser klassische Rotkohl passt hervorragend zu Braten, Klößen und anderen traditionellen Gerichten.

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