Eisenpfanne 26 cm
Produktinformationen "Eisenpfanne 26 cm "
Eisenpfanne 26 cm
- Eisen
- kaltgeschmiedet
- backofengeeignet
- Leicht zu reinigen
- schnitt- und kratzfest
- Ø 26 cm
Die Eisenpfanne wird kaltgeschmiedet, dabei wird eine ausgestanzte Stahlblechscheibe (Ronde) unter hohem Druck in eine Tiefziehform gepresst. An den Pfannenkörper wird ein Stiel befestigt, der immer eine Aufhängevorrichtung (Loch oder Haken) hat, damit man die Pfanne wie früher üblich hängend aufbewahren kann. Wegen der raschen Wärmeleitung von Eisen ist die Eisenpfanne ideal zum schnellen, scharfen Anbraten. Rustikale Gerichte, Bratkartoffen sowie Fleisch werden in der Eisenpfanne besonders knusprig. Die Pfanne „funktioniert“ im Laufe der Zeit immer besser. Der Grund dafür: Die poröse Struktur der Pfanne nimmt das Fett auf und bildet die sogenannte Patina, welche gute Antihafteigenschaften aufweist und als Korrosionsschutz dient. Tipp: Vor dem ersten Gebrauch muss die Wachsschicht, die als Rostschutz dient, mit heißem Wasser entfernt werden. Danach muss die Pfanne „eingebrannt“ werden, damit sie die sogenannte “Patina” ( = eine natürliche Beschichtung, sodass man weniger Fett verwenden muss) bekommt. Reinigung: Pfanne nach Gebrauch niemals in den Geschirrspüler geben, sondern einfach mit einem Küchentuch auswischen. Bei starker Verkrustung mit Wasser, Salz und Bürste reinigen und dann auf der warmen Herdplatte gut trocknen lassen.
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