Salami Gewürz 1 kg
16,50 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Produktinformationen "Salami Gewürz 1 kg"
Efri Salami Gewürzmischung – Würzige Basis für Rohwurst mit Charakter
Die Efri Salami Gewürzmischung ist eine fein abgestimmte Gewürzkomposition für die Herstellung von luftgetrockneter oder geräucherter Salami. Mit klassischen Salami-Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Muskat sorgt sie für ein kräftiges, vollmundiges Aroma – genau wie bei traditionell hergestellter Rohwurst. Ideal für Hobbymetzger und Profis!
Produktinformationen
- Artikelname: Efri Salami Gewürzmischung
- Gebinde: 1 kg
- Verpackung: Aromaschutzbeutel
- Verwendung: Für Rohwurst, luftgetrocknete oder geräucherte Salami, Dauerwurst
- Besonderheit: Ohne Geschmacksverstärker – klassisch würzig & fermentationsfreundlich
Zusammensetzung
- Schwarzer Pfeffer
- Koriander
- Muskat
- Knoblauchpulver
- Paprika edelsüß
- Traubenzucker (zur Förderung der Reifung)
- Reismehl
- Weitere ausgewählte Gewürze
Hinweis: Kann Spuren von Sellerie, Senf und glutenhaltigem Getreide enthalten.
Anwendung & Dosierung
- Dosierung: ca. 8–10 g Gewürzmischung pro 1 kg Wurstmasse
- Verarbeitung: In das gekutterte oder mittelgrob gewolfte Rohwurstbrät einarbeiten
Rezeptidee: Hausgemachte luftgetrocknete Salami
Zutaten für ca. 5 kg Wurstmasse:
- 3 kg Schweineschulter (mager)
- 1 kg Rückenspeck (gehackt oder gewürfelt)
- 1 kg Rindfleisch (mager)
- 50 g Efri Salami Gewürzmischung
- 100 g Nitritpökelsalz
- Starterkultur (optional, für bessere Reifung)
Zubereitung:
- Fleisch und Speck gut kühlen, fein bzw. mittelgrob wolfen.
- Gewürze, Salz und ggf. Starterkultur sorgfältig einarbeiten.
- In Kaliber 40/60 Därme oder Hüllen füllen und abbinden.
- Je nach Wunsch 1–2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
- Anschließend bei 12–15 °C und ca. 80 % Luftfeuchtigkeit 3–5 Wochen reifen lassen.
Tipp: Für geräucherte Salami zusätzlich 2–3 Mal kalt räuchern (bei max. 20 °C) – für extra Aroma.
Jetzt bestellen & Salami wie vom Metzger selbst machen
Mit der Efri Salami Gewürzmischung gelingt dir eine aromatische, würzige Rohwurst mit perfektem Reifearoma – ganz ohne Zusatzstoffe. Jetzt online kaufen & echten Salami-Genuss erleben!
Anmelden