Leberkäse Würzmischung 100g
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Produktinformationen "Leberkäse Würzmischung 100g"
Efri Leberkäse Würzmischung – Feinwürzige Basis für original Fleischkäse
Die Efri Leberkäse Würzmischung ist die ideale Grundlage für hausgemachten Leberkäse – auch bekannt als Fleischkäse oder Fleischlaib. Fein abgestimmte Gewürze sorgen für den typischen Geschmack, wie man ihn aus der Metzgerei kennt. Ob als klassischer Leberkäse im Kasten gebacken oder in kleine Portionen abgefüllt: Mit dieser Mischung gelingt die Spezialität garantiert!
Produktinformationen
- Artikelname: Efri Leberkäse Würzmischung
- Gebinde: 100 g
- Verpackung: Aromaschutzbeutel
- Verwendung: Für Leberkäse, Fleischkäse, Fleischlaib und Leberkäsbrät
- Besonderheit: Klassisch bayerisch abgeschmeckt – ohne zugesetzte Aromen
Zusammensetzung
- Weißer Pfeffer
- Ingwer
- Muskatnuss
- Macis (Muskatblüte)
- Majoran
- Zwiebelpulver
- Reismehl
- Weitere ausgewählte Gewürze
Hinweis: Kann Spuren von Sellerie, Senf und glutenhaltigem Getreide enthalten.
Anwendung & Dosierung
- Dosierung: ca. 7–9 g Gewürzmischung pro 1 kg Wurstmasse
- Verarbeitung: Direkt in das feine, gekutterte Brät einarbeiten
Rezeptidee: Hausgemachter Leberkäse
Zutaten für ca. 2,5 kg Leberkäsemasse:
- 1,5 kg Schweineschulter (mager)
- 500 g Schweinebauch (fettreich)
- 500 g crushed Eis oder Eiswasser
- 60–70 g Efri Leberkäse Würzmischung
- 50 g Nitritpökelsalz
Zubereitung:
- Fleisch gut kühlen, klein schneiden und grob wolfen (3–5 mm).
- Fleisch mit Gewürzmischung, Salz und Eis im Kutter zu einem glatten Brät verarbeiten.
- In eine gefettete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60–75 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 70–72 °C erreicht ist.
- Optional mit Senfkruste bestreichen oder frisch aufschneiden und heiß genießen.
Tipp: Auch ideal für Leberkässemmeln, Mini-Portionen oder in Gläser eingekocht!
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