Knackwurst mit Knoblauch und Kümmel gemahlen 100g Efri
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Produktinformationen "Knackwurst mit Knoblauch und Kümmel gemahlen 100g Efri"
Efri Knackwurst Würzmischung – Würzige Note mit Knoblauch & Kümmel
Die Efri Knackwurst Würzmischung bringt den herzhaften Geschmack klassischer Knackwurst auf den Punkt. Mit ausgewogenem Knoblauch, fein gemahlenem Kümmel und weiteren aromatischen Gewürzen sorgt sie für ein kräftig-würziges Aroma – ideal für die Herstellung von Brühwurst mit Biss und Charakter.
Produktinformationen
- Artikelname: Efri Knackwurst Würzmischung
- Gebinde: 100 g
- Verpackung: Aromaschutzbeutel
- Verwendung: Für Knackwurst, Schüblinge, Brühwürste mit Knoblauch & Kümmel
- Besonderheit: Mit gemahlenem Kümmel und natürlichem Knoblauch – typisch herzhaft!
Zusammensetzung
- Knoblauch (getrocknet, gemahlen)
- Kümmel (gemahlen)
- Schwarzer Pfeffer
- Muskat
- Piment
- Weitere aromatische Gewürze
Hinweis: Kann Spuren von Sellerie, Senf und glutenhaltigem Getreide enthalten.
Anwendung & Dosierung
- Dosierung: ca. 6–8 g Gewürzmischung pro 1 kg Wurstmasse
- Verarbeitung: In das gekutterte oder fein gewolfte Brät einarbeiten
Rezeptidee: Hausgemachte Knackwurst mit Knoblauch & Kümmel
Zutaten für ca. 5 kg Wurstmasse:
- 2,5 kg Schweineschulter (mager)
- 1,5 kg Schweinebauch (mittelfett)
- 1 kg Eis oder Eiswasser
- 100 g Speck (mild geräuchert, fein gewürfelt)
- 100 g Nitritpökelsalz
- 35–40 g Efri Knackwurst Würzmischung
Zubereitung:
- Fleisch gut kühlen, in Stücke schneiden und durch eine 3 mm Scheibe wolfen.
- Gewürze, Pökelsalz und Eiswasser zugeben und alles fein kuttern.
- Den gewürfelten Speck zum Schluss unterheben.
- In Schweinedärme Kaliber 28/30 füllen und abbinden.
- Bei 70–75 °C ca. 60 Minuten brühen, bis 68 °C Kerntemperatur erreicht sind.
- Danach kalt abschrecken und kühl lagern.
Tipp: Die fertige Knackwurst eignet sich perfekt für den Grill oder als rustikaler Brotbelag!
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