Efri Jagdwurst "sächsisch" Würzmischung – Traditionelle Würze für Ihre hausgemachte Jagdwurst

Verleihen Sie Ihrer selbstgemachten Jagdwurst mit der Efri Jagdwurst "sächsisch" Würzmischung eine authentische und würzige Note. Diese speziell abgestimmte Mischung aus erlesenen Gewürzen sorgt für den klassischen, herzhaften Geschmack, den Liebhaber traditioneller Wurstwaren schätzen.

Produktdetails

• Bezeichnung: Efri Jagdwurst "sächsisch" Würzmischung
• Inhalt: 250 g 
• Verpackung: Aromaschutzbeutel 
• Verwendung: Ideal zur Herstellung von Jagdwurst nach sächsischer Art sowie für Jägerschnitzel und Brät
• Besonderheit: Speziell abgestimmte Gewürzmischung für das traditionelle Jagdwurst-Aroma

Zusammensetzung

Die Efri Jagdwurst "sächsisch" Würzmischung besteht aus hochwertigen Zutaten, die Ihrer Wurst ein ausgewogenes und würziges Aroma verleihen:

• Senfkörner
• Schwarzer Pfeffer
• Weißer Pfeffer
• Paprika
• Reismehl
• Chili
• Kardamom
• Zucker
• Weitere erlesene Gewürze

Hinweis: Kann Spuren von Sellerie enthalten.

Verwendungsempfehlungen

• Dosierung: Für die Herstellung von Jagdwurst empfehlen wir eine Zugabe von etwa 7–8 g Gewürzmischung pro Kilogramm Wurstmasse.
• Anwendung: Die Gewürzmischung gleichmäßig in die Wurstmasse einarbeiten, um ein konsistentes und authentisches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Rezeptidee: Hausgemachte sächsische Jagdwurst

Zutaten für ca. 10 kg Wurstmasse:

• 4 kg mageres Schweinefleisch (z. B. Schulter)
• 3 kg mageres Rindfleisch
• 2 kg Schweinebauch
• 1 kg Speck
• 80 g Nitritpökelsalz
• 70–80 g Efri Jagdwurst "sächsisch" Würzmischung
• 2 Liter Eiswasser
• Schweinedärme (Kaliber 28/30)

Zubereitung:

1. Das Fleisch und den Speck in kleine Würfel schneiden und gut kühlen.
2. Das gekühlte Fleisch und den Speck durch eine 3 mm Scheibe wolfen.
3. Das gewolfte Material mit dem Nitritpökelsalz, der Efri Jagdwurst "sächsisch" Würzmischung und dem Eiswasser gründlich vermengen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4. Die Wurstmasse in die vorbereiteten Schweinedärme füllen und die Würste abbinden.
5. Die gefüllten Würste bei 75 °C für ca. 60 Minuten brühen, bis eine Kerntemperatur von 68–70 °C erreicht ist.
6. Anschließend die Würste in kaltem Wasser abkühlen und zum Durchbrennen für einige Stunden kühl lagern.

Mit dieser Rezeptur und der Efri Jagdwurst "sächsisch" Würzmischung gelingt Ihnen eine traditionelle Jagdwurst mit herzhaftem Geschmack und feiner Würze.

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