Efri Bierschinken-Würzmischung mit Senfkörnern – Traditioneller Geschmack für Ihre Wurstherstellung

Verleihen Sie Ihrem selbstgemachten Bierschinken mit der Efri Bierschinken-Würzmischung eine authentische und würzige Note. Diese speziell entwickelte Mischung aus erlesenen Gewürzen sorgt für den klassischen, herzhaften Geschmack, den Liebhaber traditioneller Wurstwaren schätzen.

Produktdetails

• Bezeichnung: Efri Bierschinken-Würzmischung mit Senfkörnern
• Inhalt: 3 kg 
• Verpackung: Wiederverschließbarer Eimer
• Verwendung: Ideal zur Herstellung von Bierschinken und ähnlichen Wurstwaren
• Besonderheit: Speziell abgestimmte Gewürzmischung für den traditionellen Bierschinkengeschmack

Zusammensetzung

Die Efri Bierschinken-Würzmischung besteht aus hochwertigen Zutaten, die Ihrem Bierschinken ein ausgewogenes Aroma verleihen:

• Pfeffer weiß
• Senfkörner
• Paprika edelsüß
• Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E621)
• Reismehl
• Zucker
• Muskat
• Senfmehl
• Ingwer
• Kardamom
• Chili
• Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300)

Hinweis: Kann Spuren von Sellerie enthalten.

Verwendungsempfehlungen

• Dosierung: Für die Herstellung von Bierschinken empfehlen wir eine Zugabe von etwa 7–8 g Gewürzmischung pro Kilogramm Wurstmasse.
• Anwendung: Die Gewürzmischung gleichmäßig in die Wurstmasse einarbeiten, um ein konsistentes und authentisches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Rezeptidee: Hausgemachter Bierschinken

Zutaten für ca. 5 kg Wurstmasse:

• 3 kg Schweineschulter
• 1,5 kg Schweinebauch
• 0,5 kg Eiswasser
• 40 g Nitritpökelsalz
• 35–40 g Efri Bierschinken-Würzmischung mit Senfkörnern
• Schweinedärme (Kaliber 80/100)

Zubereitung:

1. Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden und gut kühlen.
2. Das gekühlte Fleisch durch eine 3 mm Scheibe wolfen.
3. Das gewolfte Fleisch mit dem Eiswasser, Nitritpökelsalz und der Efri Bierschinken-Würzmischung vermengen und gut kuttern, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Wurstmasse in die vorbereiteten Schweinedärme füllen und die Würste abbinden.
5. Die Würste bei 75 °C für ca. 90 Minuten brühen, bis eine Kerntemperatur von 68–70 °C erreicht ist.
6. Anschließend die Würste in kaltem Wasser abkühlen und zum Durchbrennen für einige Stunden kühl lagern.

Mit dieser Rezeptur und der Efri Bierschinken-Würzmischung gelingt Ihnen ein traditioneller Bierschinken mit herzhaftem Geschmack und feiner Würze.

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