Bierschinken 58/21 "Wischer Serie blau" 25 Abschn. weiß geb. K/+ Prelon KFS

Kunststoffdarm für Bierschinken 25 Abschnitte

Produktdaten

• Kaliber Ø 58mm
• Länge       21cm
• 25 Abschnitte im Bund
• Schlaufe weiß gebunden ohne Clip
• Füllgewicht ca: 260g

Verarbeitungshinweise

• für Bierschinken geeignet
• bis 120 Grad kochfest
• ca. 20-30 min im handwarmen Wasser(nicht über 30°C) wässern
• bei bedruckten Hüllen ist die Wässerungszeit um ca. 30 min. zu verlängern
• bis zum angegebenen Füllkaliber prall und luftfrei füllen, Überfüllen vermeiden
• Würste die später angeschnitten werden ( Schrägschnitt, Aufschnitt) ggf. geringer füllen.
• kurz abbinden oder clippen
• hängend oder liegend auf die gewünschte Kerntemperatur erhitzen.
• Das Garen kann im Kochschrank, im Kochkessel oder im Gegendruckautoklaven erfolgen.
• nach dem Garen zuerst im Wasserbad und dann an der Luft bzw.Kühlhaus abkühlen
• Die Kühlung mit Wasser fördert die Prallheit.
• Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR

Verwendung zum Beispiel für

• Bierschinken