F/+ braun 55/21 25 Abschn. weiß geb.

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Art.Nr.: 2019
GTIN/EAN: 4000170281700
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Faserdarm  für Brüh-und Kochwurst 25 Abschnitte

 

Produktdaten
 
  • Kaliber  Ø 55mm
  • Länge       21cm
  • 25 Abschnitte braun im Bund
  • Schlaufe weiß gebunden unbedruckt
  • Füllgewicht ca: 260g

 

Verarbeitungshinweise

 

  • für Brüh-und Kochwurst und alle nicht geräucherten Aufschnittsorten geeignet
  • ca. 30 min. im handwarmen Wasser wässern
  • 72° - 95° C brühen bis die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist
empfohlenes Füllkaliber einhalten
  • kurz abbinden oder clippen
  • nicht stippen
  • gute Bräthaftung und Schälbarkeit
  • Kühlen: Im Wasserbad auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
  • erst gut abgekühlt in den Kühlraum verbringen
  • noch zu heiße Ware kann in der Kühlung platzen !
  • Achtung!!!  NICHT RÄUCHERBAR
 
Verwendung zum Beispiel für

 

  • Bierschinken
  • Jagdwurst
  • Pilzwurst
  • Lyoner
  • Leberkäse...


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