Efri Uni-Aufschnitt Würzmischung – Die Allround-Würze für feine Wurstsorten

Die Efri Uni-Aufschnitt Würzmischung ist die perfekte Grundlage für verschiedenste Aufschnittsorten – von Lyoner über Fleischwurst bis hin zu feinen Schinkenwurstvarianten. Mild abgestimmt mit klassischer Würzung, sorgt diese Mischung für ein harmonisches, feinwürziges Aroma – ideal für streichfähige oder schnittfeste Wurstsorten im Darm oder Glas. Besonders beliebt für den täglichen Brotbelag!

Produktinformationen

• Artikelname: Efri Uni-Aufschnitt Würzmischung
• Gebinde: 3 kg
• Verpackung: Wiederverschließbarer Eimer
• Verwendung: Für Lyoner, Fleischwurst, Schinkenwurst, Kinderwurst, Frühstückswurst
• Besonderheit: Mild & ausgewogen – ideal für universelle Wurstherstellung

Zusammensetzung

• Weißer Pfeffer
• Muskatnuss
• Ingwer
• Koriander
• Knoblauchpulver
• Reismehl
• Weitere ausgewählte Gewürze

Hinweis: Kann Spuren von Sellerie, Senf und glutenhaltigem Getreide enthalten.

Anwendung & Dosierung

• Dosierung: ca. 7–9 g Gewürzmischung pro 1 kg Wurstmasse
• Verarbeitung: Direkt in das Brät einarbeiten – geeignet für Kuttermassen und grobe Einlagen

Rezeptidee: Hausgemachter Aufschnitt (für ca. 5 kg)

• 2,5 kg mageres Schweinefleisch (z. B. Schulter)
• 1,5 kg Schweinebauch
• 1 kg Eiswasser
• 45 g Efri Uni-Aufschnitt Würzmischung
• 100 g Nitritpökelsalz

Zubereitung:

1. Fleisch gut kühlen und fein wolfen oder direkt kuttern.
2. Mit Eiswasser, Salz und Gewürzmischung zu einem glatten Brät verarbeiten.
3. In Kunst- oder Naturdärme füllen und abbinden.
4. Bei 75 °C ca. 60–90 Minuten brühen, bis 70 °C Kerntemperatur erreicht sind.
5. Danach kalt abschrecken und kühl lagern.

Tipp: Die Mischung eignet sich hervorragend als Grundwürze – z. B. mit Paprika, Käse oder Pilze verfeinert.

Jetzt bestellen & vielseitigen Aufschnitt selbst machen

Mit der Efri Uni-Aufschnitt Würzmischung gelingen dir verschiedenste Wurstsorten – fein, mild und ausgewogen im Geschmack. Jetzt online kaufen & selbst kreativ werden!