Thüringer Knackwurst Würzmischung 3 Kg

Efri Thüringer Knackwurst Würzmischung – Kräftige Würze für klassische Brühwürste

Die Efri Thüringer Knackwurst Würzmischung ist speziell für die Herstellung von typischer Knackwurst nach Thüringer Art entwickelt. Mit einer kräftigen Mischung aus Pfeffer, Knoblauch, Kümmel und weiteren traditionellen Gewürzen verleiht sie deiner hausgemachten Brühwurst den charakteristischen Geschmack – herzhaft, würzig und mit echtem Biss!

Produktinformationen

• Artikelname: Efri Thüringer Knackwurst Würzmischung
• Gebinde: 3 kg
• Verpackung: Wiederverschließbarer Eimer
• Verwendung: Für Knackwurst, Schüblinge, herzhafte Brühwurst & Wurstaufschnitt
• Besonderheit: Mit Knoblauch & Kümmel – typisch Thüringer Brühwurstgeschmack

Zusammensetzung

• Schwarzer Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Kümmel (gemahlen)
• Piment
• Muskat
• Ingwer
• Reismehl
• Weitere klassische Gewürze

Hinweis: Kann Spuren von Sellerie, Senf und glutenhaltigem Getreide enthalten.

Anwendung & Dosierung

• Dosierung: ca. 7–9 g Gewürzmischung pro 1 kg Wurstmasse
• Verarbeitung: Direkt ins Brät einarbeiten – ideal für fein oder grob gewolfte Massen

Rezeptidee: Thüringer Knackwurst (für ca. 5 kg)

• 2,5 kg Schweineschulter (mager)
• 1,5 kg Schweinebauch (mittelfett)
• 1 kg Eis oder Eiswasser
• 100 g Nitritpökelsalz
• 40 g Efri Thüringer Knackwurst Würzmischung

Zubereitung:

1. Fleisch kühl halten, grob zerkleinern und durch eine 3–5 mm Scheibe wolfen.
2. Mit Salz, Gewürzmischung und Eis fein kuttern oder vermengen.
3. In Schweinedärme (Kaliber 28/30) füllen und abbinden.
4. Bei 75 °C ca. 60–70 Minuten brühen, bis eine Kerntemperatur von 68–70 °C erreicht ist.
5. Anschließend kalt abschrecken und kühl lagern.

Tipp: Die Knackwurst schmeckt frisch gebrüht genauso gut wie angebraten oder auf dem Grill!

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